银丝卷是一种风味食品，许许多多的饭庄、饭店都会有他的身影，在北京的丰泽园是尤为有名。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。制法分和面、发酵、揉面、溜条、包卷、蒸熟等七道工序进行加工，别有一番风味。当拉成细面丝时可达512根，名为“一窝丝面”，用面皮包卷后蒸熟或入炉烤至金黄色，银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷，经常作为宴会点心。
北京旅游之北京小吃-银丝卷 |
北京旅游之北京小吃-银丝卷 银丝卷是一种风味食品，许许多多的饭庄、饭店都会有他的身影，在北京的丰泽园是尤为有名。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。制法分和面、发酵、揉面、溜条、包卷、蒸熟等七道工序进行加工，别有一番风味。当拉成细面丝时可达512根，名为“一窝丝面”，用面皮包卷后蒸熟或入炉烤至金黄色，银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷，经常作为宴会点心。 |